JAK GOTOWAĆ

Spis rozdziałów

I. Ogólne wiadomości niezbędne do prowadzenia zdrowej kuchni

II. Jak należy się odżywiać aby być zdrowym

III. Dyspozycje na cztery pory roku

IV. Kuchnia

V. Gotowanie

VI. Przyjęcia

VII. Rosoły, barszcze, zupy

VIII. Dodatki do zup i rosołów

IX. Sosy

X. Paszety i paszteciki

XI. Przekąski i przystawki

XII. Ryby, raki, ostrygi

XIII. Mięso

XIV. Drób

XV. Zwierzyna i dzikie ptactwo

XVI. Sałaty

XVII. Jaja i omlety

XVIII. Jarzyny

XIX. Grzyby

XX. Potrawy z kaszy i mąki

XXI. Leguminy słodkie

XXII. Pieczywo, ciasta, torty i cukry

XXIII. Galarety, kremy, lody i mrożone leguminy

XXIV. Kompoty

XXV. Konfitury, soki, marmolady, powidła, galarety owocowe

XXVI. Napoje zimne i gorące

XXVII. Wódki, nalewki, likiery

XXVIII. Zapasy zimowe

Wybrane przepisy

Andruty angielskie

Babeczki ponczowe

Cebulaki

Dynia duszona

Fasolka w korzennym sosie

Galareta cytrynowa

Homar w sosie majonezowym

Jabłczanka z groszkiem ptysiowym

Kapusta nadziewana rakami

Lody poziomkowe

Łuczki waniliowe

Masło wątróbkowe

Nalewka wiśniowa i wiśniak

Ozór na szaro

Paprykowana słonina

Rzepa kiszona

Sos agrestowy

Śledź z sosem z jaj

Tort daktylowy z czekoladą

Uszka z grzybów

Wódka kawówka

Zupa ułańska

Zawiera 261 ilustracji jedno- i wielobarwnych według dzieła Les secrets culinaires F. Nietlispach, nagrodzonego złotym medalem na Międzynarodowej Wystawie Sztuki Kucharskiej w Zurychu 1930 r.