CUKROWNICTWO. PODRĘCZNIK DLA PRACUJĄCYCH W CUKROWNIACH I RAFINERYACH, TOM III

Format 17×26 cm, stron 348, ilustracje czarno-białe, oprawa introligatorska (półskórek) z epoki.

Stan dobry (przetarcia materiałów i zabrudzenia oprawy, ślad po zawilgoceniu na wyklejce, nieznacznie pożółkłe karty na krawędziach). 

Podręcznik dla pracujących w cukrowniach i rafineriach, tom III.

Treść

• Gotowanie (krystalizacja ♦ kleistość soków ♦ kontrola gotowania i inne)
• Warniki
• Przerób cukrzycy pierwszego i dalszych rzutów (wirowanie ♦ bielenie cukru ♦ sprawność, obsługa i praca wirówek i inne)
• Rafinowanie cukru (cedzenie ulepu ♦ góry cukrowe ♦ suszarnie i inne)
• Melas i odcukrzanie