CUKROWNICTWO. PODRĘCZNIK DLA PRACUJĄCYCH W CUKROWNIACH I RAFINERYACH, TOM III
240,00 zł
Produkt niedostępny
Kontakt
Autor | |
---|---|
Miasto wydania | |
Wydawnictwo | |
Rok wydania |
Format 17×26 cm, stron 348, ilustracje czarno-białe, oprawa introligatorska (półskórek) z epoki.
Stan dobry (przetarcia materiałów i zabrudzenia oprawy, ślad po zawilgoceniu na wyklejce, nieznacznie pożółkłe karty na krawędziach).
Podręcznik dla pracujących w cukrowniach i rafineriach, tom III.
Treść
- Gotowanie (krystalizacja ♦ kleistość soków ♦ kontrola gotowania i inne)
- Warniki
- Przerób cukrzycy pierwszego i dalszych rzutów (wirowanie ♦ bielenie cukru ♦ sprawność, obsługa i praca wirówek i inne)
- Rafinowanie cukru (cedzenie ulepu ♦ góry cukrowe ♦ suszarnie i inne)
- Melas i odcukrzanie