ul. Wilcza 29 A lok. 25
00-544 Warszawa
tel. 022 622 11 54
0,00 

    COMPENDIUM FERCULORUM ALBO ZEBRANIE POTRAW

    50,00 

    Produkt niedostępny

    Kontakt
    Autor

    Miasto wydania

    Wydawnictwo

    Rok wydania

    Seria wydawnicza

    Format 22×30 cm, str. 239, kolorowe ilustracje, okładka twarda z obwolutą.

    Stan dobry (niewielkie otarcia obwoluty).

    Wydali i opracowali Jarosław Dumanowski i Magdalena Spychaj.

    Przedmowa Stanisława Lubomirskiego.

    „Compendium ferculorum otwiera serię publikacji staropolskich zbiorów przepisów kulinarnych. Stanisław Czerniecki, autor pierwszej polskiej książki kucharskiej, uważał, że kuchmistrz to twórca i artysta, który dzięki swej wiedzy, umiejętnościom i talentowi tworzy prawdziwe dzieła sztuki. Tworzywem tej sztuki jest smak, który nadaje tworom kuchmistrza niepowtarzalny, autorski charakter. Smakowe kompozycje ubrane w słowa Czernieckiego to również fascynujące historie o naszych przodkach, ich wrażliwości, sposobach postrzegania i odczuwania świata.” [nota wydawnicza]

    Spis treści:

    • Paweł Jaskanis: Na przystawkę do lektury.
    • Stanisław Lubomirski: „Compendium perculorum”. Słowo wstępne.
    • Monumenta Poloniae Culinaria.
    • Stanisław Czerniecki i panowie na Wiśniczu.
    • Dzieło Czernieckiego.
    • Memoryjał generalny albo ogólna pamięć przygotowania na bankiet, w którym się zamyka sto sposobów gotowania potraw mięsnych i z swoim additamentem.
    • Additament albo przystawka.
    • Sekret pierwszy kuchmistrzowski.
    • Sekret drugi kuchmistrzowski.
    • Additament do potraw rybnych.
    • Gotowania sta potraw mlecznych, pasztetów, tortów i ciast.
    • Sekret trzeci.
    Kategoria:
    © Kwadryga | wykonanie: THE NEW LOOK