ul. Wilcza 29 A lok. 25
00-544 Warszawa
tel. 022 622 11 54
0,00 

COMPENDIUM FERCULORUM ALBO ZEBRANIE POTRAW

50,00 

1 w magazynie

Kontakt
Autor

Miasto wydania

Wydawnictwo

Rok wydania

Seria wydawnicza

Format 22×30 cm, str. 239, kolorowe ilustracje, okładka twarda z obwolutą.

Stan dobry (niewielkie otarcia obwoluty).

Wydali i opracowali Jarosław Dumanowski i Magdalena Spychaj.

Przedmowa Stanisława Lubomirskiego.

„Compendium ferculorum otwiera serię publikacji staropolskich zbiorów przepisów kulinarnych. Stanisław Czerniecki, autor pierwszej polskiej książki kucharskiej, uważał, że kuchmistrz to twórca i artysta, który dzięki swej wiedzy, umiejętnościom i talentowi tworzy prawdziwe dzieła sztuki. Tworzywem tej sztuki jest smak, który nadaje tworom kuchmistrza niepowtarzalny, autorski charakter. Smakowe kompozycje ubrane w słowa Czernieckiego to również fascynujące historie o naszych przodkach, ich wrażliwości, sposobach postrzegania i odczuwania świata.” [nota wydawnicza]

Spis treści:

  • Paweł Jaskanis: Na przystawkę do lektury.
  • Stanisław Lubomirski: „Compendium perculorum”. Słowo wstępne.
  • Monumenta Poloniae Culinaria.
  • Stanisław Czerniecki i panowie na Wiśniczu.
  • Dzieło Czernieckiego.
  • Memoryjał generalny albo ogólna pamięć przygotowania na bankiet, w którym się zamyka sto sposobów gotowania potraw mięsnych i z swoim additamentem.
  • Additament albo przystawka.
  • Sekret pierwszy kuchmistrzowski.
  • Sekret drugi kuchmistrzowski.
  • Additament do potraw rybnych.
  • Gotowania sta potraw mlecznych, pasztetów, tortów i ciast.
  • Sekret trzeci.
Kategoria:
© Kwadryga | wykonanie: THE NEW LOOK